Abbymonster@歇息站...

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很多料的米粉..好吃哦...
虾&肉碎是之前煮剩的,就全加了...



材料:
米粉,尤鱼丝,虾米,蛋,白菜丝,肉碎,虾,小葱头片
调味料:
鱼露,酱清.

做法:
1.蛋煎好切丝放一边.
2.先爆香小葱头片,尤鱼丝,虾米,下肉碎,白菜&米粉拌炒.最后下虾&调味.
3.炒好后加上蛋丝.

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蛮适合小朋友吃的一道菜
很香..



材料:
豆腐,肉碎,香菇,菜脯,蒜蓉,葱蓉,酱清,酱油,胡椒粉,料酒

做法:
1.先蒸熟豆腐,把多余的水倒了.备用
2.热锅,少许油爆香蒜&葱蓉,加入肉碎,香菇,菜脯,酱清,酱油,胡椒粉,料酒&少许水炒熟.淋在豆腐上

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很不错的吃法,
酸酸辣辣..很开胃..




材料:
红鱼头,香矛,小辣椒,菜豆,高丽菜
调味:
asam片,asam膏,糖,盐.
*asam膏要用点水浸泡,去榨(成asam水)

做法
1.少许水,加入香矛,小辣椒,菜豆,高丽菜,asam片,asam水,糖,盐.煮软
2.用锡纸放进鱼头&煮软后的(1)
3.放去蒸15-20份钟

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好好吃哦...
但锅贴封口那段皮厚了点




做法 :
面皮
面粉 50g，少许盐,蛋一粒
1. 加入蛋&适量的开水，用筷子搅拌
2. 再倒入5ml的冷水，揉成面团
3. 用湿布盖着半小时

4.陷料
(A)材料 : 猪肉粹，韭菜，高丽菜
(B)调味料 : 耗油，料酒, 胡椒粉

5. 陷料(A)&(B)拌匀,备用(也可分成两份肉,韭菜&高丽菜分开成两种口味)
6. 取出一小块面团，搓圆压扁，用棍子捍平, 包入陷料
7. 平底锅加少许油，摆入锅贴
8. 加入少许水，盖上锅盖。 大概8-10分钟拿起

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第一次煎的"章魚燒煎餅"
我这买不到章鱼(我也没看过长什么样)
就改用炸sotong剩下尾巴做的.
颜色煎得不是很像,但味道有80%像哦!!




【材　 料】
章魚 100公克
高麗菜 100公克
紅蘿蔔絲 15公克
洋蔥絲 15公克
柴魚片 適量

麵糊：
雞蛋 1顆
低筋麵粉 100公克
太白粉 15公克
水 160㏄

【調 味 料】
鹽 1/4小匙
美奶滋 適量
黃芥末 適量

【做　 法】
1.章魚洗淨切小塊；高麗菜、紅蘿蔔切絲、洋蔥絲，備用。
2.將低筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘後，再加入所有調味料與雞蛋打散拌勻，
續加入作法1的材料拌勻，即為章魚燒麵糊，備用。
3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的章魚燒麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透後盛盤。
4.於作法3的章魚燒煎餅上，擠入適量的美奶滋與黃芥末，再撒上柴魚片即可。

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昨天的午餐+tea break


材料:
皮:
蕃薯,糯米粉,木薯粉

馅料:
肉碎,香菇,菜脯,蒜蓉,葱蓉,酱清,酱油,胡椒粉,料酒

做法:
1.蕃薯蒸熟,趁热加入糯米粉&木薯粉搓成团.备用
2.热锅,少许油爆香蒜&葱蓉,加入肉碎,香菇,菜脯,酱清,酱油,胡椒粉,料酒.炒熟.备用
3.把蕃薯粉团分粒,包入炒好的馅料.压扁
4.热锅,少许油,小火把肉饼慢慢煎熟.

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这是姐姐从麻坡买给我的著名"麻坡otak-otak'
用来清蒸就很好吃了

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材料：白菜,红罗卜
调味料：蒜头，姜，辣椒粉，鱼露, 糖。
容器：玻璃罐子一个，用热水洗了，晾干。

调味料做法：
1.蒜头与姜打烂，成末状，
2.然后把鱼露，辣椒粉，蒜末，姜末，参在一起调合。

我的做法：
1. 把白菜，用清水洗干净，然后切成小片，用适量的盐来掩一掩（我是等大概2小时），
2. 大概2小时候，试一试掩着盐的菜够不够咸，如果够了，就用清水把盐洗掉，（如果太咸，就用清水浸一浸）
3. 然后，就把刚才的调味料拌在一起（如果喜欢也可以加上白萝卜，青葱），放进玻璃罐子。
4. 放进冰箱。
5. 第二天就可以吃了哦

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