Abbymonster@歇息站...

材料
马玲薯,bacon/ham,蟹肉条/粒,大葱,芝士

做法
1.马玲薯洗净,蒸/烤/烫熟.凉后备用
如可提早做,凉后放到冰箱冷藏更好
2.热锅,炒香bacon,大葱,蟹肉条/粒.备用
3.冷后的马玲薯,切开上端,把肉挖出,皮备用.把薯肉压烂加入(2)拌匀
4.将(3)酿回皮内,铺上芝士去烘

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很简单的一道料理



材料:
鲜鱼,mixed herb,盐,香矛,小辣椒,柠檬汁

做法:
1.鱼清洗干净后,在鱼肚内塞进香矛.用mixed herb,盐抹在鱼的身上.加上小辣椒&柠檬汁.
2.包上锡纸,烘15-20分钟.

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好好吃哦...
但锅贴封口那段皮厚了点




做法 :
面皮
面粉 50g，少许盐,蛋一粒
1. 加入蛋&适量的开水，用筷子搅拌
2. 再倒入5ml的冷水，揉成面团
3. 用湿布盖着半小时

4.陷料
(A)材料 : 猪肉粹，韭菜，高丽菜
(B)调味料 : 耗油，料酒, 胡椒粉

5. 陷料(A)&(B)拌匀,备用(也可分成两份肉,韭菜&高丽菜分开成两种口味)
6. 取出一小块面团，搓圆压扁，用棍子捍平, 包入陷料
7. 平底锅加少许油，摆入锅贴
8. 加入少许水，盖上锅盖。 大概8-10分钟拿起

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第一次煎的"章魚燒煎餅"
我这买不到章鱼(我也没看过长什么样)
就改用炸sotong剩下尾巴做的.
颜色煎得不是很像,但味道有80%像哦!!




【材　 料】
章魚 100公克
高麗菜 100公克
紅蘿蔔絲 15公克
洋蔥絲 15公克
柴魚片 適量

麵糊：
雞蛋 1顆
低筋麵粉 100公克
太白粉 15公克
水 160㏄

【調 味 料】
鹽 1/4小匙
美奶滋 適量
黃芥末 適量

【做　 法】
1.章魚洗淨切小塊；高麗菜、紅蘿蔔切絲、洋蔥絲，備用。
2.將低筋麵粉、太白粉放入容器中，加入水拌勻，接著靜置約15分鐘後，再加入所有調味料與雞蛋打散拌勻，
續加入作法1的材料拌勻，即為章魚燒麵糊，備用。
3.取一平底鍋加熱，倒入適量沙拉油，再加入作法2的章魚燒麵糊，用小火煎至兩面皆金黃熟透後盛盤。
4.於作法3的章魚燒煎餅上，擠入適量的美奶滋與黃芥末，再撒上柴魚片即可。

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这是姐姐从麻坡买给我的著名"麻坡otak-otak'
用来清蒸就很好吃了

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还是第一次能把鱼煎那么美..
酥酥脆脆的..很香..

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这也是我第一次煎的鱼...还能看吗?
能肯定的是"熟"的...

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一时手快下手太重了..搞到我的鸡变成非洲鸡了...很黑
但没影响它的味道..很香curry叶的味道,很下饭哦...

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今天试做了到西餐...
香草鸡扒+可乐饼
但下手重了点...鸡扒很咸哦...

香草鸡扒...


可乐饼

可樂餅 1
材料               
馬鈴薯2個、洋蔥末3大匙、絞肉1杯、蛋黃一個、麵包粉1小包、麵粉1大匙

調味料               
酒1大匙、糖2小匙、鹽2/3小匙、黑胡椒2/3小匙

烹調步驟                
1.馬鈴薯去皮洗淨切成片狀，煮熟後擦乾水分，再趁熱壓成泥，放至冷卻
2.將所有調味料、材料加入薯泥中混合拌勻，用手搓成橢圓形，沾裹拌勻的麵包粉、麵粉捏緊
3.當全部做完，再用150℃熱油炸至金黃,即可上桌 .
               

可樂餅 2
日式西餐
材料:
馬鈴薯3個、洋蔥1/2個、絞肉150公克、奶油1大匙、蛋、麵包粉、麵粉各適量、蕃茄片、萵苣絲、高麗菜絲各適量

調味料:
鹽少許、胡椒粉少許、醬油少許、酒2大匙

做法:
1.馬鈴薯洗淨去皮切塊放入鍋中加水蓋過表面
2.灑1/2小匙的鹽小火煮到馬鈴薯熟透後倒掉湯汁改大火煮乾多餘的水份搖動鍋子使馬鈴薯起粉
3.當馬鈴薯充份起粉後即可熄火以木勺壓成泥狀
4.洋蔥洗淨切末與奶油一起放入鍋中炒至呈褐色加入絞肉炒到肉變色再加鹽,胡椒粉大火拌炒
5.淋酒去腥再炒到微乾後加2-3滴醬油拌勻試味道
6.將馬鈴薯泥加絞肉拌勻揉到類似耳垂的軟度再將馬鈴薯泥平鋪於烤盤中放涼備用
7.手掌塗抹少許油再取適量薯泥整形成橢圓型沾上麵粉調整形狀後沾蛋汁再沾上多量麵包粉用手掌輕壓使麵包粉黏住
8.炸油先用大火燒到高溫再轉中火後放入薯餅將兩面炸成金黃色即可撈出瀝油盛盤
9.搭配生菜絲等排盤沾日式蔬果醋一起食用即可

備註:
炒絞肉時味道有些鹹味即可待與薯泥拌勻後再試味道,如不夠鹹再加鹽及胡椒或醬油
因內餡已熟所以炸時只要將表面炸到有點焦色即可起鍋,因為餘熱會使顏色更深
一般在日本吃油炸或燒烤食物時常搭配高麗菜絲一起食用,因為高麗菜含有維他命U的成份可保護胃壁

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