http://abbymonster.pixnet.net/blog <![CDATA[Abbymonster@歇息站...:: 痞客邦 PIXNET ::]]> abbymonster abbymonster@not-valid.com 2008-08-08T23:47:28+08:00 2008-08-08T23:47:28+08:00 Copyright 2003-2009 abbymonster,Pixnet Digital Media Coporation. All rights reserved. PIXNET Media Digital Coporation http://abbymonster.pixnet.net/blog/post/21109087 <![CDATA[Aglio Olio橄榄油蒜香意大利面+日式薯泥]]> 2008-08-08T23:47:28+08:00


看近点的


日式薯泥
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'苦瓜豆豉河粉'


来张近点的


材料
河粉/粿条,苦瓜,豆豉,蛋,鸡/猪肉,蟹柳/粒/鱼饼/海鲜,蒜蓉,小辣椒,高汤

做法
1.热油锅,爆香蒜蓉下河粉&酱清炒香.盛起备用
2.热油锅,下豆豉&蒜蓉爆香,下苦瓜&其它材料炒一炒后加点高汤煮滚好加点薯粉水让汁料浓稠.
3.将(2)淋在(1)上.
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材料:
冷饭,Tuna in oil/water, 小葱头,罗卜,香菇/蘑菇,蟹肉粒

做法:
1.热油锅爆香小葱头,接着罗卜,香菇/蘑菇,蟹肉粒炒香后下冷饭拌炒匀,
最后下tuna&调味在炒匀.
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材料
马玲薯,bacon/ham,蟹肉条/粒,大葱,芝士

做法
1.马玲薯洗净,蒸/烤/烫熟.凉后备用
如可提早做,凉后放到冰箱冷藏更好
2.热锅,炒香bacon,大葱,蟹肉条/粒.备用
3.冷后的马玲薯,切开上端,把肉挖出,皮备用.把薯肉压烂加入(2)拌匀
4.将(3)酿回皮内,铺上芝士去烘
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彤彤烧退后还是没什么胃口,
她又爱吃鱼丸但外面卖的经过加工&可能有硷水
所以今早跑了两个地方才买到马交鱼自己刮&剁成鱼胶弄鱼丸给她吃
希望有点胃口.
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味道还蛮不错但很可惜我的辣椒放不够. 也有点像甘香鸡的感觉.
但这道菜一定要趁热吃..冷了就很腻


材料;
鸡翅膀,咖哩叶,淡奶,butter,辣椒

腌料
蚝油

做法;
1.鸡翅用蚝油腌着.备用
2.热油锅,把腌好的鸡翅沾上炸粉炸至熟&金黄,备用
3.热锅,下牛油,炒香咖哩叶&辣椒,之后加入淡奶滚后,把(2)回锅炒匀.
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看看咕咾肉的酱汁


mix了酱汁...
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还不错下..味道也有70%像
妈妈说可加点白罗卜丝的话味道更好但家里没有,
就换成了红罗卜丝去蒸.





炒到有点过绵 也少了点青葱的绿
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材料:
green curry酱,椰奶,柠檬叶,茄子,菜豆,黄灯笼椒,大葱,鸡肉/海鲜
**鸡肉可预先用点绿咖哩酱腌一腌

做法:
1. 热锅,爆香大葱&柠檬叶,之后下green curry酱&椰奶小火煮滚
2. 下蔬菜&适量的水煮约5分钟.
3. 待蔬菜有点软是下鸡肉再煮约10分钟.
**喜欢辣点可加点小辣椒加味

看成品..还蛮不错下.
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1。炒好的饭放进foil plate


2。铺上芝士


3。放到烘炉焗一下。。完成！！我不敢放太高温结果少了点焦的感觉
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]]> http://abbymonster.pixnet.net/blog/post/20744493#comments http://abbymonster.pixnet.net/blog/post/20744198 <![CDATA[越南河粉沙拉]]> 2008-07-31T23:30:34+08:00 前几天吃得太heavy了
来道清清爽爽的沙拉吧!
味道也还蛮不错哦...带有浓浓的花生&九层塔的香味
我没放虾酱因为不懂是什么&哪能买到.
自己多手加了点辣椒,酸酸辣辣的还不错哦!!
我把米醋换成柠檬汁
而烫软后的河粉我加了一点点的橄榄油






越南河粉沙拉
【材　 料】
河粉 1人份
銀芽 少許
紅蘿蔔 少許
小黃瓜 少許
九層塔 少許
聖女蕃茄 少許
蝦醬 1大匙
炒香的花生 1大匙

【調 味 料】
越南涼麵醬 適量

【做　 法】
1.銀芽洗淨汆燙熟，撈起泡入冰開水中待涼，備用。
2.紅蘿蔔及小黃瓜洗淨切絲；九層塔洗淨切碎，番茄洗凈對半切，花生拍碎，備用。
3.取一容器，放入河粉、作法1的銀芽、作法2的紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、番茄及九層塔碎，
再加入適量的越南涼麵醬與花生碎拌勻即可。

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越南涼麵醬的做法

【材　 料】
細砂糖 1又1/2大匙
開水 2大匙
蒜頭 15公克
米醋 3大匙
泰式魚露 2大匙

【做　 法】
1.蒜頭洗淨切末，備用。
2.取一碗，放入開水及細砂糖，攪拌至細砂糖溶化。
3.於作法2碗中依序加入米醋、泰式魚露及作法1的蒜末，攪拌拌勻即可。
注意!鱼露很咸,调好的酱汁最好试一下

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材料:
米,菜豆-切段,腊肠-切粒,香菇-切片,虾米,肉片/bacon,小葱头切片

调味:
蚝油,黑酱油,胡椒粉

做法:
1.热锅,爆香小葱头.接着下虾米,腊肠,香菇,肉片/bacon.拌炒一下最后下洗好的米炒一下
2.炒好后回饭锅下调味料,搞定.

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肉骨茶



芋头饭

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材料:
鲜鱼,mixed herb,盐,香矛,小辣椒,柠檬汁

做法:
1.鱼清洗干净后,在鱼肚内塞进香矛.用mixed herb,盐抹在鱼的身上.加上小辣椒&柠檬汁.
2.包上锡纸,烘15-20分钟.
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材料:
米粉,尤鱼丝,虾米,蛋,白菜丝,肉碎,虾,小葱头片
调味料:
鱼露,酱清.

做法:
1.蛋煎好切丝放一边.
2.先爆香小葱头片,尤鱼丝,虾米,下肉碎,白菜&米粉拌炒.最后下虾&调味.
3.炒好后加上蛋丝.
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材料:
豆腐,肉碎,香菇,菜脯,蒜蓉,葱蓉,酱清,酱油,胡椒粉,料酒

做法:
1.先蒸熟豆腐,把多余的水倒了.备用
2.热锅,少许油爆香蒜&葱蓉,加入肉碎,香菇,菜脯,酱清,酱油,胡椒粉,料酒&少许水炒熟.淋在豆腐上
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材料:
红鱼头,香矛,小辣椒,菜豆,高丽菜
调味:
asam片,asam膏,糖,盐.
*asam膏要用点水浸泡,去榨(成asam水)

做法
1.少许水,加入香矛,小辣椒,菜豆,高丽菜,asam片,asam水,糖,盐.煮软
2.用锡纸放进鱼头&煮软后的(1)
3.放去蒸15-20份钟
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